Ingrédients
- 200 g de farine
- 15 g de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 340 g de crème végétale (riz, coco, etc…)
- 75 g de ProtiBIO Citrouille Nutrixeal
- ½ cuillère à café de sel
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 300 g de pépite de chocolat noir
- Bonus : noisettes, noix, noix de pécan, praliné, amandes, coulis framboise….
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 190°
- Mélanger la farine, le cacao, le ProtiBIO Citrouille Nutrixeal, la bicarbonate de soude et le sel dans un premier saladier.
- Dans un second saladier, mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Incorporer l’huile de tournesol, la crème et la vanille au second saladier.
- Verser le contenu du premier saladier dans le second progressivement
- Mélanger avant d’y ajouter les pépites.
- Mettre les caissettes en papier dans les moules et répartir la pâte.
- Bonus : Y ajouter noisettes, noix, noix de pécan, praliné, amande…
- Enfourner à mi-hauteur à chaleur statique (non tournante) d’abord 10 minutes à 190° puis 15-20 minutes à 170°.
- Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre, s’il ressort sec, c’est cuit.
- Attendre que les proti-muffins tiédissent pendant environ 10 minutes hors du four sur la plaque puis les transférer sur un autre support pour qu’il refroidissent.
Conservation
Les proti-muffins se conservent une semaine environ dans une boite hermétique.
Avis de l’équipe Nutrixeal
Des muffins au chocolat revisités. Enrichis en protéines végétales BIO Nutrixeal, ces muffins sont une gourmandise idéale !
Idée et recette de Laura V.
ProtiBIO® Citrouille est obtenu à partir de la pression à froid de graines de citrouilles BIO, par des procédés mécaniques sans solvant.
Le laboratoire Nutrixeal
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